代表的な料理はコールトボールと呼ばれる、いわゆる バイキング料理のこと。
魚料理がメインで、冷たい料理です。
コールトボールでは、黒パンやクラッカーのような 薄いパンのフラットブローと一緒に食べます。

喉が焼けるように感じる強いお酒。じゃがいもと穀物類を原料にした蒸留酒で、 香りづけにハーブが入っています。
身体を温め、ハーブが入っているのは 香りのほかに、消化を助ける役目もあるそうです。
また、塩漬けや酢漬けなど、 乾燥したものや燻製した食べ物が多く、辛めの味になりがちなので、 アクアビットを飲んで辛味を和らげるといった効果もあるそうです。

零下20度にキンキンに冷やしたものを一気に飲みほすのが北欧流。
そのためグラスは小ぶりなものを選びましょう。日本のおチョコで飲むお酒 みたいですね。