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北欧料理レシピ
～デザート・ドリンク編～

北欧風ワッフル

鉄板でアツアツにしっとりと焼き上げられたワッフルに、バター、イエロー又はブラウンチーズ、いろんなジャムなどお好みのトッッピングで、「焼きたて」をいただくのが北欧流。
飲み物にはコーヒーがおすすめ。北欧ではクリーム入りの強めなコーヒーをチョイスするそうです。

材料：

| 1.
卵と砂糖をクリーム状になるまでホイップする。

| 2.
①がなめらかになるまで牛乳を加える。（あまり薄くならない程度に）

| 3.
ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜる。（バターを溶かして冷ましておく）

| 4.
②に③を少しずつ加えていき、粉が全部混ざり、なめらかな状態になるまで混ぜる。

| 5.
溶かしバターを入れて混ぜ、約２０分ほど放置しておく。

| 6.
生地がふくらんだころ、ワッフル焼き器を熱して生地を流し、焼く。

北欧ワンポイント：
北欧では、生地がくっつかないように、生地を流す前に専用ブラシを使って油やバターをワッフル焼き器にぬるそうです。
（まるで日本のタコ焼き器？）ワッフル焼き器にテーブルスプーン２～３杯の生地を流しこみ、ふたを閉めて焼きます。

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レッド･バイキング（Red Viking※）

デンマーク生まれのカクテルです。

※コペンハーゲンのバーテンダー、ガストン･ヌアール氏の作品で、国際バーテンダー協会のカクテルブックにも登場する代表的なカクテルです。
ちなみに「レッド･バイキング」とは、8世紀末から11世紀後半にヨーロッパ各地で暴れ回っていた北欧の海賊のこと。

材料：

| 1.
材料をシェイクし、氷を入れたグラスに注いで出来上がり。

注：
カクテル自体は赤くありません。

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