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北欧料理レシピ
～ハーブ・野菜料理編～

ノルウェー風ピー・スープ

ノルウェーでは寒い冬の間によく出される料理。
栄養たっぷりの、心温まる家庭料理です。

材料（4人分）：

| 1.
乾燥エンドウ豆をボウルなど深めの容器に入れ、薄めの塩水に一晩つける。最低でも４時間浸しておくこと。

| 2.
テーブルスプーン１杯の塩を入れ水を沸騰させる。沸騰したお湯に、エンドウ豆を入れ、約３０分ほどゆでる。

| 3.
その間、豚肉を細かく切っておき、タマネギの皮をむいておく。

| 4.
タマネギと塩で下味をつけた豚肉、タイムを②に加えてもう１時間ほど弱火でコトコト煮る。

| 5.
フラットブレッド（円くて薄いパン）や北欧スタイルのパンケーキ、焼きたてのパンなどと一緒に盛りつけてできあがり。

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