今や世界規模となった米コーヒーチェーン「スターバックス」が、この夏ついにデンマークにやってくる。第１号店はコペンハーゲン空港内。６月にオープンの予定だ。１号店を皮切りに、国内に続々と店舗がオープンするという。

現在デンマークでは、カフェやコーヒーバーといった分野の市場が飛躍的に伸びており、スターバックスもデンマークで成功を収めるに違いないと専門家は分析する。

また、スターバックスの上陸はデンマークに大きな変化をもたらすと予測されている。近い未来、小さなカフェの姿はほとんどなくなり、大型チェーン店の割合が増加。コンビニエンスストアのセブンイレブンのように、各地でスターバックスが見られるようになるだろうといわれている。

デンマーク国内最大のコーヒーチェーンである「Baresso」のLuciani社長は、スターバックスの上陸を歓迎。同業者が多ければ多いほど、一緒により多くの顧客を惹きつけることができるからだという。むしろ、スターバックスがもっと早い段階でデンマーク市場に加わってくれればよかったのにとコメントしている。というのも、デンマークの消費者にコーヒーバーのコンセプトをわかってもらうのが大変だったからと話している。

Baressoはコペンハーゲンに１５店舗、その他オーフスやオーデンセに店舗を持つ現在デンマーク最大のコーヒーチェーン。

フィンランドのほとんどのレストランからタバコの煙が完全に消えることになった。全面禁煙となるのは、公共エリアでの喫煙に関する法律の改正案が施行される６月の初めからだという。

今回の改正案の目的は、タバコの煙が及ぼす悪影響からレストランの従業員の身を守るため。

店内を全面禁煙にするにあたり、レストラン側は喫煙ブースの設置など、店内の変更にはある程度の期間が必要となってしまう。今年の６月までにとなると、ほとんど時間がない。
そこで、店内を全面禁煙にする準備に時間がほしいというレストランには、書類を申請すると
「２年の変更期間」をもらうことができるという。

しかし、猶予期間をもらえるこのシステムを利用するレストランは今のところほとんど見られず、ヘルシンキ市内で申請済みのレストランは、一ヶ月前の時点で１０店舗のみ。タンペレでも５件だったという。

申請の締め切りは６月のあたままで。申請しなければ、自動的に店内全面禁煙となる。